首页 > 热点资讯 >新闻内容

餐饮店为什么不好做?

2020年07月27日 18:45

 2019年中国餐饮外卖的市场整体交易规模达到1952.9亿元,餐饮市场的交易额呈不断上升的状态。



 餐饮行业虽说是三年一小坎,十年一大坎,而今年的餐饮行业,倒闭关店的比比皆是。随着外卖平台对商家的让利逐渐减少,佣金比例的不断提高,很多餐饮店正在走下坡路,一天的外卖量就那么几单,甚至有的外卖一单连一块钱也赚不到。






外卖红利潮水的退流,那些本就举步维艰的餐饮商家们,转租的转租、倒闭的倒闭。那个只要随便开一家店就能赚钱的时代,早已一去不复返了。






餐饮店为什么不好做?

如今的餐饮行业竞争激烈是众所周知的事情,餐饮作为消费者必须消费的领域,每年都有源源不断的外行人踏进餐饮行业,有人的地方就有餐饮店,分摊着本就不大的市场。



几十家店抢两条街的客流量,你说,餐饮能好做吗?观察一下身边的地区就不难发现,同一家店铺,一年能换好几个老板。餐饮店开的越多,对顾客来说选择性就越多,结果就造成餐饮行业的竞争愈加激烈。有的店铺为了获取更多的客流量,不惜大幅度的降价,这就造成餐饮行业整体利润的下滑,许多小餐饮店因为长时间的亏损和激烈的竞争而选择关店,黯然退场。





01




没有客流量就代表着没有收益,店铺想要让消费者进行消费,就必定要进行“曝光”。餐饮商家最常见的“曝光”方式就是在某团、某饿了上进行流量转化。这种引流方式成本较高且充满不确定性,想要获取更多的“流量”,作为商家就要不断的投钱,无休止的被压榨。你说你不投钱,那么你家的餐饮店线上客流量直接跌到0



02



做过餐饮的人都知道,想要获取更多的订单,某团和某饿了是必须要入驻的,这两大外卖平台能为店铺带来非常大的流量,可同时,每个外卖订单要收取15%-25%的抽成

眼看外卖平台的佣金一路飞涨,利润越做越低,很多餐饮朋友都抱着一个想法:等到真做到无利润可赚的那一天,就彻底的从外卖平台退出。

许明开一家餐饮店,店里每月的外卖营业额为5万元,按照20%的抽成比例,他一个月就要给外卖平台1万元,一年就是12万,抛去人工、租金、水电等成本,利润所剩无几,许明觉得与其被压榨不如选择别家平台,租客网旗下的租客惠,没有高额的佣金提成,是许明选择入驻的最大理由。租客惠依靠着租客网数百万的租客,有着强大的流量,租客在消费之前会在租客惠上领取优惠券,通过这种方式,提升消费者到店消费的意愿。


羊毛出在羊身上,外卖平台的抽成高了,多出的成本自然要消费者来承担。一份普通的水饺,在店内堂食仅为10元,到了外卖上,一份水饺的价格涨到了15,这在餐饮行业里早已不是秘密。


       在这个外卖为主的时代,想要平台降低抽成佣金,估计是一件很难的事,就算降估计也要几年后的事情。如果现在还不选择做出改变,继续被压榨,必定会沦为外卖行业的炮灰。



相关推荐

职场生存手册,赶紧码起来

今天想跟大家讲讲备忘录对职场新人的重要性!小编刚工作那会,做事情是没有条理的,每当事情一多就会乱,弄得最后瞎忙啥也没干成。甚至还堆积了一堆事情,等到了别人想要的时候,发现自己这个没做那个没做,给领导的印象特别不好,后来想想这简直就是职场里升职加薪的致命点。好在当时我的上级领导为人挺好,告诉了我如何去提高做事效率,跟我分享了他是怎样有条不紊的把公司的每件事情、每个任务做好的,后来我开始按照他的方法写备忘录帮助自己理清工作思路。试过一段时间之后,我发现真的非常有用,每一项工作都能有序跟进,没有任何疏忽和遗漏。现在我自己也是一个小领导,当我在带部门新人的时候,我也会让他们写备忘录,会分享他们一些好用的写备忘录的APP,比如writenow这些记事APP等等,并且时刻监督着他们养成写备忘录的习惯。在他们写的备忘录里,我发现写备忘录有的新人写的很有条理、清晰易懂,而有的新人就写的跟流水账一样,只能说职场新人还是比较缺乏经验,不过好在我这个人喜欢去分享,愿意耐心去教这群小年轻。按照自己这几年的职场经验来说,我觉得备忘录的作用不单单是让工作变得条理化,更是工作中必不可少的沟通工具。我们都知道,沟通在工作中的重要性是不言而喻的,每个公司都会有自己的沟通风格,不管是队内还是对外。就我所知,亚马逊的沟通就跟很多公司不同,他们在对内和对外沟通时,特别重视书面文字,引用别人的说法就是,“这个世界上大概没有一家技术公司,会像亚马逊这样对书面文字如此重视”。亚马逊的员工在开会时是不允许使用PPT做展示的,任何想法都要写成备忘录。他们认为好的备忘录会迫使你有更好的思考,对什么东西更重要以及哪些东西是相关的会有更好的理解。而PPT会以表象来掩饰想法,使得相对重要性不够突出,并且忽视了想法之间的关联性。可以说,备忘录是亚马逊内部用于提高会议和讨论效率的沟通工具。那么好的备忘录是怎样的,不好的备忘录又是怎样的呢?按照我这些年写备忘录的经验,我给大家分别做了以下总结:好的备忘录是这样的:1)是与同事、第三方沟通的记录,以备事后复盘;2)是对未来即将开展的工作的提前预判与整体统筹;3)是对相关同事的提醒;4)是用逻辑说服对方。坏的备忘录是这样的:1)是像Word形式写的合同格式的文件;2)是感想与心得记录;3)是单方记录自己方的感受,而忘记记录参会嘉宾、与会者等。总而言之,备忘录对于职场新人在职场里的表现起着至关重要的作用!好的备忘录在你职场上就是个加分项,对你提高职场人的逻辑推理能力非常关键,而不懂用备忘录的职场人往往在工作和沟通上都会很吃亏,会写备忘录写的不好也会很致命。所以,作为职场人,建议大家学会用备忘录记事,养成用备忘录记事的习惯,可以提高你的工作效率和质量。

2020年07月07日 11:35

碎片化日记,让一切更便捷高效

随着碎片化时代的来临,人们的行为在不知不觉中发生改变,学会利用碎片化,可以改变自己的行为,改善做事方式,让一切变得更便捷和高效。比方说,碎片化写日记不知道现在还有多少人,坚持着记录生活。以前没有手机,写日记都是写在笔记本里,每次写日记的时候,都需要挑固定的时间写,很难做到每日一更,常常两天打鱼三天晒网。而且以前用笔记本写日记,每次写的时候都是一次性记录,一天下来谁还能记得那么多事情,不是忘了这就是忘了那,其实记录的并不详细,还非常的费神。好在现在的手机越来越智能化,记事应用的出现给我们提供了很大的便利,让每一个灵感的瞬间都能及时记录下来,让每一刻的心情都能真实记录下来。虽然用备忘录写日记是一种碎片化的记录,但是利用碎片时间记录事情和心情,让记录变得更及时,让写日记这件事也变得更能坚持。因为用备忘录写日记就跟发微博一样,完全不用顾虑那么多,不必在意措辞是否好听,随时想到什么就写什么,每一个碎片化的记录都是最真实的。而且写日记也不再是一件很难坚持的事。而且现在的备忘录越来越好用,可以上传图片、视频、语音等等,比如我用的writenow。感觉以这样的形式记录事情特别有意义,每次回看手机里这些记录都显得更有片段感,它就像一本回忆录。

2020年07月03日 11:18

给予年轻租客家的温暖

最近一段时间楼市里最出风头的城市就是深圳了,不管是房价上涨到72668元/平米成为全国第一,还是某单价高达11万元/平米的高端楼盘被购房者在一天之内抢购一空,都吸引力大量的关注。当然按照目前深圳给出的楼市行情来看,后期深圳房价真的有可能继续保持上涨的趋势,和对于购房者来说并不是一个好消息,因为这意味着购房者在深圳买房会变得更难!不过这对于深圳年轻人来说,还不是最坏的消息,因为在房价上涨的背景下,复工之后的深圳房租也出现了上涨,这下子这些在深圳工作的年轻人生活压力会变得更大,深圳年轻人实在是太难了。据网友说,去年深圳还能见到房租在600元左右的单间,但今年开年之后市场上单间的价格基本上已经涨到了750元了,平均上涨150元左右,有网友吐槽再涨下去就租不起房了。虽然这几年大家经常吐槽说房价过高,但其实房租更让年轻人难受,因为房价高的话大家可以不买房选择租房,但如果房租价格过高的话那就真的连住的地方都没有了。实际上这几年房租高已经引起了大家的重视,特别是在像北京上海这样的一线城市房租收入比普遍在50%以上,也就是说年轻人每个月的收入有一半都要拿来交房租,剩下的钱只能勉强维持生活。就拿深圳来说吧,现在深圳单间的房租都涨到750元了,但深圳普通的上班族每个月的工资也就是在四五千元左右,每个月的房租加水电都要花一千多元,再加上日常消费,难怪调查显示现在的年轻人存不到钱了。更重要的是,因为这两个月很多人一直待在家里没有出去上班,只拿到基本工资所以收入变得更少了,在这种情况下却遇上房租上涨,很有可能会被生活压力给压得喘不过气来。年轻人面临着高房租的压力,生活变得越来越艰难,但在房东眼里房租水平还是太低了,如果不涨租连成本都收不回。根据上海易居发布的调查报告显示,2019年四季度国内50城的租金收益率只有2.4%。也就是说在当前租金水平下想要收回房产成本需要42年时间,这样的收益率根本就不是房东们所能接受的范围。所以房东总是想着涨租,这也是为什么今年深圳房租出现上涨的原因。虽然大家都知道租金收益率低并不是房租低的原因,而是因为房价过高造成的,但房东会选择下意识的忽略这一点,所以这样来看后期房租价格还有可能会上涨。在房价被政策有效限制之后,租房市场吸引了大量资本的注意,如果不能及时有效的遏制这种现象,租房市场很有可能会走房价的老路,到时候年轻人的生活处境只会变得更难。所以现在不仅仅要对房价进行调控,也要出台政策对房租价格进行管理,至少要确保房租价格不会大幅度上涨,这样才能让年轻人住得安心。

2020年04月21日 18:49